新潟の美味い肉をお届け「ウオショク」
メーカーのご紹介
ウオショクは新潟の地元牧場直送の新鮮なお肉とその素材を活かした製法にこだわった畜産加工品を提供しています。その代表核ともなる商品が「雪室熟成豚」「越乃黄金豚」のお肉や加工品です。
では、「雪室熟成」と「越乃黄金豚」とはどんなものなのか見ていきましょう。
雪室熟成とは
美味しさを引き出す為の天然の冷蔵庫「雪室」（雪で覆われた倉庫）にて真夏でも真冬でも通年で温度と湿度を保ってお肉にストレスを与えずにゆっくり熟成すると、酵素の働きで肉の繊維が破壊され柔らかくなり、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加して旨味や甘みがアップしています。
部位により違いはありますが熟成前と熟成後では旨味は約1.5倍、コクは約2倍にまで増加すると立証もされています！！
越乃黄金豚とは
新潟県村上市の農産との取り組みによって誕生したウオショクオリジナルの銘柄豚です。
越乃黄金豚を使用した加工品のソーセージは世界最古にして世界最大の食品競技会「ドイツDLG国際食品品質競技会」にて銀賞を受賞しています。
食べるとわかる他の肉との違い
＜これぞ肉の旨味＞
食べてみて最初の印象は、「肉の味(旨味)が強い」です。タレなどに負けないほどの旨味で肉の味が強いのに決して臭みも脂っこさもなくどんどんと口に運びたくなる感覚です。これがストレスレスのお肉の美味しさなのかと実感しました。
＜子どもも喜ぶ柔らかさ＞
やわらかさは、別格。普段食べている豚肉と比べると一口噛んだだけで違いがわかります。
サクッと入るような歯切れの良さや、何より固いお肉を受け付けない子どもがもっともっとと欲しがるほどです。子どもは正直ですから柔らかさは間違いありません。
＜素材がいいから＞
いろんな味付けで食べたくなりますが、本当に美味しいお肉はそのままや塩だけで美味しいです。タレをかけて食べずにお肉の旨味をより感じられようまずはそのまま食べて頂き、次に塩だけで食べて頂きたい。お肉本来の旨味、甘みを堪能してほしい商品です。塩で食べるとよりお肉の旨味や甘みが増すように感じました。
冷めてからも美味しく頂けます。夕飯に焼いて余った分を翌日の朝に食べてみたのですが、「柔らかい‼」。ロース肉で冷めても柔らかく美味しいお肉って正直びっくりしました。焼きたては言うまでもなく別格なやわらかさです。
＜美味しい食べ方＞
ソーセージは、ボイルや焼きなど調理方法はありますがオススメは焼きです。ボイルでのパキッと感が出る一方で焼きは皮も固くならないので食べやすいです。
ボイルでも焼きでも共通して肉汁たっぷりで一口食べると飛び出るほどの肉汁です。
食感の違う2種類の部位をミックスしているので、粗挽き感が出て食べ応えがあります。
どんな人にもおすすめできる商品
バラエティセットは、お中元や御歳暮の贈り物として人気です。ハムギフトに飽きていませんか。そんな時に美味しい熟成豚肉はオススメです。
バラエティセットはご自宅で消費しやすいように全てカットしてあるので解凍しておけばすぐ焼いて召し上がれます。夕飯を作られている方々の強い味方になってくれますよ。
お家焼肉やBBQの際にも最適です。お子様も美味しく食べられる柔らかさのお肉ばかりですので、老若男女問わず皆さんが楽しんで美味しく食べることができます。
雪室熟成黄金豚のおすすめ商品を詰め込んであります。
雪室熟成黄金豚バラエティセットB
セットＡに、厚くても柔らかいロースステーキを追加してあります。
雪室熟成豚のおすすめ商品を詰め込んであります。
越乃黄金豚ソーセージ詰合せ
黄金豚のソーセージ３種類の詰め合わせセットです。
越乃黄金豚贅沢おつまみセット
お酒に合う、大人の欲しいが詰まったおつまみセットです。
他にもこんな商品があります
村上牛カルビ（肩ロース）焼肉用
村上牛サーロインステーキ用２枚
村上牛モモ肉焼肉用
村上牛肩ロースしゃぶしゃぶ用
ソーセージや豚肉の他にも、村上牛を扱っています。村上の自然豊かな環境下で、コシヒカリの稲わらなど厳選した原料を使用した配合飼料を与え、一頭一頭愛情を込めて育てられた品質の高い黒毛和牛です。
鮮やかなサシ(霜降り)が入り、やわらかく、風味豊かでとろけるような味わいが特徴です。
何はともあれご賞味ください
今回、「ウオショク」さんの雪室熟成黄金豚のご紹介をさせていただきました。
ここで紹介した商品以外にも魅力的なものがたくさんあります。ぜひ、ウオショクさんのHPにも訪れてもらい、その魅力的な商品の数々を見てもらい、お買い求めいただければなと思います。
この記事を書いた人
新潟のスーパーマーケット「マルイ」のバイヤーが、日々ハレの日の特別な商品、全国のお取り寄せ品を探している中で、「せっかくなので、フェアだけでなくいつでもお取り寄せで食べられるように」「ギフトとしても使える様に」と考え、日々お取り寄せ商品を探しています。
日々商品の売れ行きが見える、スーパーマーケットならではの視点で商品をご紹介しています！
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